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该活动分厨师专业组和家庭业余组。两个组别分别评出一、二、三等奖。获奖者将被聘为澳门皇冠赌场：电视台的特约美食栏目主持人。该活动将通过电视荧屏展示做鱼大厨的拿手绝活，激发市民参与的积极性和吃开江鱼的热情。届时将启动短信平台，百姓投票推选，评选出江城百姓心中的十大金牌鱼师傅，同时将他们所在的餐馆命名为《金牌鱼餐店》。
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